艇皇浸鱼嘴02-22

【菜名】 艇皇浸鱼嘴 【做法】 煨 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 大鱼嘴300克，香芹丝25克，陈皮丝1克，姜丝5克，湿粉丝50克，冲菜丝25克，红椒

五彩鱼丸02-22

配料: 鲤鱼肉、鸡蛋、番茄、木耳、菠菜 熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤、食用油特色: 红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。操作: 1. 将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料

蒜香台山蟹02-22

主料： 膏蟹3至5只。辅料： 盐以及其他调味品、蒜头几粒、少许醋。做法： 1、先将膏蟹清洗干净盛放在锅中，加水，放入盐和少许的调味品，蒸大约10分钟。 2、然后将蒜头去壳，剁成泥。然后起

金钱牛排02-22

主料： 牛里脊（净）（500克） 辅料： 洋山芋（注）（150）、辣酱油（25克）、番茄汁（15克）、白糖（少许）、小苏打粉（3克）地栗粉（3.5克）、黄油（少许）、鸡蛋黄（1只）、精盐（少许）

绿茶芋茸包02-22

这是把绿茶茶汤和茶粉加入面粉做的表皮，里面是芋茸，感觉香滑而不腻。（注：半打13块）

咸、甜煎麦香烙02-22

东江鸿星海鲜酒家 天下美食数南粤，海鲜威誉在东江。 东江海鲜饮食集团始建于1990年，以经营海鲜而名扬四海，经过十多年的默默耕耘，先后在广州、上海、番禺、佛山等地开设海鲜酒家分店20余

白果虾仁炒澳带02-22

白果虾仁炒澳带

白切猪什02-22

白切猪什

鲍汁全家福02-22

鲍汁全家福

叉烧芙蓉蛋饭02-22

叉烧芙蓉蛋饭

红糟片鸭(图)12-01

　　菜系：广东菜　　配料: 　　鸭(1只)约1250克，红糟(或海鲜酱)4汤匙，葱2支，姜5片，酒1大匙，上汤3杯，蛋白2只，面粉4汤匙，薄饼15张，葱段(2寸长)15条，甜面酱2汤匙，生粉适量。　　操作:

顺德美食　清粥小菜两相宜(组图)12-01

日前，笔者有幸与美食兵团的探子一道驱车前往位于番禺市桥的滋粥楼试食。滋粥楼是由顺德名厨主理，以新鲜绵软、细滑的毋米粥和地道的顺德特色美食而著称。毋米粥，不是没有米的粥，而是把米煮溶

鬼马牛肉(图)12-01

　　菜系：广东菜 　　材料：牛肉片8两、马蹄2两、油条1条、辣椒1条 　　调味料：蚝油半匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、香油少许、米酒1匙腌料：盐半匙、糖半匙、酱油少许、太白粉1匙、水少许 　　做

四宝上汤(图)12-01

　　菜系：广东菜　　配料:　　〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克　　〖辅料〗：葱10克，姜20克　　〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克　　操　作:

蚝油牛肉丝(图)12-01

　　菜系：广东菜　　配料:　　原料：平菇1盒、牛肉丝110克、胡萝卜丝少许、姜丝少许　　辅料：蚝油2茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、香油少许、酱油、淀粉各少许　　操　作: 　　1.平菇洗

翠珠鹿筋(图)12-01

　　菜系：广东菜　　原料：水发鹿筋，冬瓜，调料。 　　制法：鹿筋、冬菇、冬笋加调料烧透入味勾芡装盘。冬瓜切成棋子形烧入味，围摆鹿筋周围。特点：口味鲜咸，色泽明亮。（责任编辑：李宇胜

凤筋龙爪(图)12-01

　　菜系：广东菜　　原料：鸡爪筋，甲鱼脚，油菜心，　　制法：将鸡爪筋用水焯透装碗，加调料上屉蒸软扣在盘中。勺内放底油将蒜瓣煸黄，沿凤筋圈拢一周。调味、蒸熟的甲鱼脚和烧透入味油菜心装