口颊留香的美味茴香蚕豆

作者：　时间：2008-06-15　来源：

　　【原料】

　　蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。

　　【做法】

　　1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。

　　2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。

　　3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。

　　【特色】

　　茴香- 学名芸香，俗名大茴香。它与蔬菜中的茴香是截然不同的两种东西，倒和苏子有些类同。芸香科。

标签：左右桂皮清水茴香适量水续煮为止可以部分发现

最近30天资讯排行榜

最近30天美食排行榜

最新资讯

推荐文章