花家料理桂花鱼（图）07-10

图：花家料理桂花鱼 主　　料：桂鱼1条（约800克--900克）辅　　料：自制酱汁200克，色拉油700克，胡椒粉水（10克胡椒粉加50克纯净水浸泡后过滤）4克，料酒6克，盐3克，味精1克 制作过程：

冬瓜煲汤07-02

[原料/调料] 光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。 [制作流程] 1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。 2．炒锅内放油烧五成热，将

超美味的百合啤梨白藕汤06-15

　　【原料】 　　鲜百合200克，生啤梨2个，白莲藕250克，盐少许。 　　【做法】 　　1　　2、把啤梨与白藕放入清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。 推荐理由梨味甘，

新鲜肉嫩的美味珍珠鲤鱼06-15

　　【原料】 　　主料鲤鱼1条。配料黄瓜、红樱桃、蛋清。调料葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。 　　【做法】 　　①将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味

营养滋润的百合鲫鱼汤做法06-15

　　【原料】 　　主料鲫鱼多尾，约1000克。配料百合200克。调料精盐、胡椒粉、生油各适量。 　　【做法】 　　①鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。

清淡香醇的一碗豆苗蘑菇汤06-15

　　【原料】 　　豆苗、口蘑、金针菇 　　【做法】 　　馋人喝汤，家菜中汤的做法很多。不一定非得是搞得很隆重，煮上很长时间的浓汤。根据手边的原材料随随便便的一碗清汤，味道也很鲜美。

感受白菊牛柳的美妙滋味06-15

　　【原料】 　　牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。调味料生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。

口颊留香的美味茴香蚕豆06-15

　　【原料】 　　蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。 　　【做法】 　　1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。 　　2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过

健康营养的猪脾枣米粥06-15

　　【做法】 　　菜谱名称 猪脾枣米粥所属菜系 粤菜所属类型 健康菜谱基本特点 猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满

清淡爽口的一道芹菜鱿鱼丝06-15

　　原料:　　水发鱿鱼500克，芹黄（芹菜嫩心）100克。黄酒10克，精盐6克，味精3克，白糖1克，麻油25克。 　　做法 　　1、鱿鱼撕去明骨、衣皮，洗净，切成3-4厘米长筷头粗细的丝，芹黄洗净，切

极富营养的清亮葡汁杂菜06-15

　　【原料】 　　西兰花1个，椰菜花1个，薯仔2个，甘笋1条，紫色椰菜1/4个，青红椒各1个，咖喱粉1包，姜数片，苹果1个（磨蓉）盐2/3茶匙，冰糖2茶匙，花奶1杯，椰浆1罐，生抽1茶匙　　【做法】

红糟片鸭05-18

菜系：广东菜 ·配料: 鸭(1只)约1250克，红糟(或海鲜酱)4汤匙，葱2支，姜5片，酒1大匙，上汤3杯，蛋白2只，面粉4汤匙，薄饼15张，葱段(2寸长)15条，甜面酱2汤匙，生粉适量。 ·操

鱼片蒸水蛋[图]05-03

“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要

清凉草莓汁04-11

原料：鲜草莓、柠檬2个、白糖、醪糟、橙子、酸奶、蜂蜜、猕猴桃 　　烹制方法1； 　　1、将草莓洗净去蒂，沥干水分，柠檬洗净去皮切成块； 　　2、将柠檬块和草莓放进搅拌机里，加入醪糟

豉汁蒸象拨蚌02-22

【菜名】 豉汁蒸象拨蚌 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 咸甜 【成菜】 热菜 原料 本地象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克，豉汁30

麒麟酿竹笙02-22

【菜名】 麒麟酿竹笙 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 根茎 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 已发竹笙50克，金菇100克，湿发菜50克，火腿片12件约12克，已发北菇100克，净

美极银鱼蒸胜瓜02-22

【菜名】 美极银鱼蒸胜瓜 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 银鱼干75克，去皮胜瓜500克，生蒜茸10克，炸蒜茸20克，精盐5克，味精10克

新法蒸桂鱼02-22

【菜名】 新法蒸桂鱼 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 鱼类 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 桂鱼1条约重750克，火腿12克，菜苔150克，鸡蛋50克，姜2片，葱2条，精盐5克，

豉汁蟠龙蟮02-22

【菜名】 豉汁蟠龙蟮 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 治净大蟮1条（约600克），以蒜茸、姜米、豆豉泥为料头，芫荽15克,葱花、

杞子圆肉蒸水鱼02-22

【菜名】 杞子圆肉蒸水鱼 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 本地水鱼750克，圆肉10克，枸杞子25克，姜片5克，芫荽5克，精盐5克，

竹笙柴把鱼翅02-22

【菜名】 竹笙柴把鱼翅 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 干货 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 已发鱼翅180克，浸发竹笙12条约100克，火腿10克，西兰花200克，韭菜50克，上

百花酿鲜菇02-22

【菜名】 百花酿鲜菇 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 菌藻 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 大小均匀的鲜菇16枚（每枚约为10克），百花馅250克，鲜虾仁32只，蟹黄30克，蛋

罗汉宝扇02-22

【菜名】 罗汉宝扇 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 菌藻 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 湿发菜100克，已发北菇120克，已发竹笙100克，蘑菇120克，鲜白果75克，金菇100克

珧柱蟹黄水晶卷02-22

【菜名】 珧柱蟹黄水晶卷 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 干货 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 已发珧柱80克，蟹黄50克，鸡粒80克，鲜菇粒40克，已发北菇粒30克，红萝卜

白玉藏龙02-22

【菜名】 白玉藏龙 【做法】 蒸 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 虾类 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 腌好大虾仁12只重约180克，冬瓜200克，已发北菇50克，金华火腿10克，芫荽5克，露