湘菜 - 食品健康网

一、原料　　主料：猪中排250克。　　配料：香粽12个（约250克）。　　调料：植物油40克，精盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，姜片10克，八角、桂皮各4克，整干椒15克，白

一、原料　　主料：五花肉1000克。　　配料：小白菜心250克，香葱5克。　　调料：植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。二、制法　

原料主料：鲜兔肉300克。配料：鸡蛋2个，面粉40克。调料：熟猪油1000克（实耗75克），精盐5克，味精0.5克，料酒25克，葱花5克，花椒粉0.5克，湿淀粉25克，香油5克。制作过程 1.将鲜兔肉洗

　　【菜系】湘菜　　【原料】净龟，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。　　【做法】　　①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

　　【菜系】湘菜　　一、【原料】鲜红椒10克。排骨500克，皮蛋250克。植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，料酒20克，美极鲜酱油4克，阿香婆香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜籽各5克

　　菜系：湖南菜　　首创于长沙玉楼东酒家，已有近百年历史。麻辣子鸡是选用500克左右的母子鸡为主料，配以大红辣椒或朝天椒，花椒子为辅料，经茶油炼炒，佐以绍酒，黄醋、大蒜和多种调料烹制

　　【菜系】湘菜　　【原料】小白菜心250克，香葱5克，五花肉1000克,，植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。　　制法　　1、将五花肉切

　　【菜系】湘菜　　【原料】银鱼盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、南豆腐、红柿子椒、香菇、鸡蛋、香菜、葱、姜【做法】　　1、坐锅点火倒入水，放入豆腐，加入盐、淀粉煮5分钟左右取出，

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