梅菜干扣肉

　　主料：五花肉700克、永定菜干100克、

　　调料：白糖10克、酱油15克、猪油100克、味精5克、蒜肉5克。

　　制法：

　　1、将猪肉成块放进汤 中火煮至六-七成熟，取起后用酱油涂肉皮。

　　2、起热油锅，将猪肉放进油锅中炸至金黄色。取起切厚片，每件重25克

　　3、将永定菜干，与白糖，蒜头、酱油、猪油等下锅炒好，用味精调味，装在碗里。将切好的五花肉装在上面，上笼蒸约二小时即成。

　　特点：香淳糯烂。