春节长假这样“唤醒”你的胃02-13

　　如果没有及时安排出游计划“逃”出城去，那么，即将到来的春节7天长假就难免被走亲访友、吃饭聚餐挤得满满当当。虽然这几年来，我们已经竭尽全力地摒弃春节台面上的大鱼大肉，也很少有人

数道节日家宴菜02-13

　冷盆【北极虾】　　把冻虾泡于冷开水中，化冻后沥干水配上醋即可上桌。(约10元)　　【葱油海蜇丝】　　买回的海蜇丝先用清水冲几次放入大碗内，倒入醋捏匀，利用酸碱中和原理快速去除明矾。最

美味私房菜三鲜年糕汤--完成(组图)02-13

完成 厨神贴士　　厨神贴士　　1、年糕倒下锅后，应与香菇丝、虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃。　　2、煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后

美味私房菜三鲜年糕汤--制作(组图)02-13

第四步　　4 注入250ml清鸡汤和1碗清水搅匀，以大火煮至年糕变软身，倒入瘦肉片拌匀再煮1分钟。 第五步　　5 加入1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油拌炒均匀，让锅内食材煮入味。 第

美味私房菜三鲜年糕汤--准备(组图)02-13

第一步　　1　瘦肉洗净切成薄片，青蒜切成细丝，葱切成葱花；虾皮用清水浸泡30分钟，捞起挤干水待用。 第二步　　2 干香菇用清水泡发，去蒂切成片；基围虾剪去须和刺，洗净拭干水。 第三

美味私房菜三鲜年糕汤(组图)02-13

　　每到春节，不少人会有吃年糕的习惯，它还有“年年糕”之称，与“年年高”谐音，是带有喜庆寓意的食品。在年糕中，以宁波年糕最受欢迎，它有长条形和骨牌形，其外观洁白如玉、柔软滑糯，

型男厨房健胃滑蛋苦瓜--完成(组图)02-13

厨神贴士　　厨神贴士　　1、在沸水中加盐，再放入苦瓜汆烫，既可以去除苦瓜的苦味，又能保持其鲜翠的色泽。　　2、炒滑蛋的技巧：一先旺火将锅烧热，倒入油后改小火，再倒入蛋液用铲子轻轻

型男厨房健胃滑蛋苦瓜--制作(组图)02-13

第四步　　4　旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用铲子轻轻搅动蛋液，至蛋液呈半凝固状。 第五步

型男厨房健胃滑蛋苦瓜--准备(组图)02-13

第一步　　1 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用。 第二步　　2 苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片。 第三步3 烧开锅内的水，加入1汤匙

型男厨房健胃滑蛋苦瓜(组图)02-13

型男厨房健胃滑蛋苦瓜　　春节是皆大欢喜的节日，丰盛的年菜多以大鱼大肉为主，吃多了既会让身体发胖，还易引起肠胃不适、血压升高等节日病，想要健康过新年，就应保持清淡的饮食习惯。滑蛋