蒜香面包（图）

蒜香面包

面团原料：高粉250克、盐5克、细砂糖20克、鸡蛋25克、奶粉1大匙、酵母4克、黄油20克、水100克

蒜香馅料：黄油50克、蒜泥15克、盐少许

制作过程：
　　1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。（手工揉面不要一次加足量的水，先加大部分，其余的边揉边加，免得面团过湿，不好揉）；

　　2、加入黄油，连摔带揉至扩展状态；

　　3、取一个保鲜袋，里面倒少许玉米油并抹匀，将面团揉成圆形放入其中，封好口，送入冰箱冷藏室。（保鲜袋里要给面团留出足够的膨胀空间）；

　　4、第二天早上将面团取出，室温下放置1小时左右；

　　5、将面团取出后翻面对折，排气；

　　6、将面团分割成8份，滚圆后放在案板上松弛15分钟；

　　7、制作蒜香馅料：室温回软黄油，与蒜泥和盐充分搅匀即可，无需打发；

　　8、松弛后的面团擀成长条，翻面从上向下卷成卷成橄榄形（在这方面，我做的不太成功，形状不够工整，以后继续努力），排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵；

　　9、最后发酵结束后，面团表面刷蛋液，用利刀在表面割开口，将馅料挤在开口处；

　　10、入预热180度的烤箱，中层，上下火15分钟即可；