意式匹萨

　　原料名称　烘焙%　重量g 
　　高筋面粉　80　　800
　　低筋粉　　20　　200
　　细砂糖　　3　　　30
　　盐　　　　1.5　　15
　　酵母　　　1　　　10
　　水　　　　50　　500
　　酥油　　　5　　　50
　　合计　　　160.5　1605
　　比萨酱：
　　番茄　　　100　　1500
　　番茄沙司　33　　　500
　　洋葱　　　67　　1000
　　红萝卜　　7　　　100
　　盐　　　　2　　　30
　　砂糖　　　4　　　60
　　白醋　　　3　　　50
　　合计　　216　　　3240

　　1、　取一部分水把酵母溶解备用。

　　2、　将所有干性材料搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀，中速搅拌至光滑，在加入南侨酥油搅拌至完全扩展。

　　3、　用压面机压至面团光滑分割100g，松弛10分钟，擀压成圆形扎孔，后醒发20-30分钟

　　4、　表面装饰比萨酱、火腿丁、洋葱、红椒、青椒、青豆、玉米粒、黑橄榄、乳酪起士即可烤焙！

（责任编辑：李宇胜）