烤牛排(图文)12-14

　　它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁。 　　酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳

荠菜大酱汤12-14

用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。 　　荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需

开城炖萝卜12-14

把切成块的萝卜与加佐料的牛肉、鸡肉、栗子、 红枣、银杏一起炖熟，是肉与蔬菜合理搭配的营养饮食。　　材料 　　萝卜1Kg，猪排骨300g，牛肉300g，猪肉300g，鸡肉300g，银杏10个，栗子100g，大

韩国料理参鸡汤12-14

三伏天流很多汗以后，吃的一种滋补食物。 　　在鸡肚里放糯米、蒜、大枣、水参后，用针缝好后煮熟的料理。历来用于夏季补养饮 食。 　　5～7个月的大雏鸡营养最多。鸡肉作为低脂肪、高蛋白食品，

韩国料理兆朗年糕汤(图文)12-14

　　是开城别有风味的饮食。传说是正月初为表示吉祥精心做成蚕茧模样，兆朗指笊篱。还有一种说法，是做年糕时，做成头和身体相连的样子。传说开城人为了给报高丽忠臣报的仇，以掐脖子的样子做兆

韩国料理厚糕12-14

厚糕是宫中喜欢吃的年糕，因年糕的样子像山峰也称为峰年糕或厚饼。把放酱油、白糖、胡椒面、桂皮粉的小豆粉，不放油炒出来后放在最下面，上面加酱油、白糖、糯米粉，再把栗子、核桃、松子、柚子

韩国料理腌白菜 (图文)12-14

腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候，冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。 　　它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节

韩国料理红蛤蜊(图文)12-14

　　泡一泡干的红蛤蜊，把牛肉切成片并加水﹑酱油﹑蒜﹑生姜﹑白糖一起熬炖后，放绿豆汁和香油使菜显得润泽，最后撒松子粉。 　　干红蛤蜊可以使用湿红蛤蜊代替。如果不放蒜﹑生姜可以放欧芹﹔

韩国料理丸子煎饼12-14

　　材料　　牛肉400g，豆腐100g，鸡蛋2个，面1粉/4杯，盐3小勺，胡椒面1/4小勺，香油1小勺， 用于煎煎饼的油3大勺 　　做法　　(1)搅拌好牛肉，将豆腐除水份后压碎。 　　(2)混合搅拌好的肉和

韩国料理杂菜12-14

把煮熟的粉条、牛肉、木耳、菠菜、胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起，调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。 　　喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。

韩国料理九折阪(图文)12-14

九折阪　　也称为白面卷，是由分成9份的餐具传下来的名字。是把蔬菜﹑肉﹑木耳﹑鸡蛋等8种食物包在面煎饼上吃的饮食，味好色美。或者不放在 九折阪上，而将各种材料配色放在面煎饼上包起来，切

韩国料理芥茉菜12-14

芥茉菜　　把牛肉片、胡萝卜、黄瓜、熟虾、竹笋、鸡蛋、栗子、松子混在一起用芥茉汁拌的凉菜。 　　可以用香肠替代牛排骨和肉，根据个人的嗜好竹笋可以不加，也可以加石刁百。芥茉可以用比我国芥

韩国料理 荡平菜12-11

荡平菜　　荡平菜的名称是正祖，以求思索人荡平的心理上，给混合各种材料做成的拌凉粉起的名字。 　　是把切好的橡子凉粉、牛肉丝、绿豆芽、水芹菜、红辣椒、紫菜用混合盐、白糖、芝麻、香油、

韩国料理 牛头肉片12-11

牛头肉片　　把牛头放在加葱、蒜、生姜的水里煮熟后，除去骨头, 然后压扁切成片，就变成了留有牛头美味的饮食。 　　煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹、芹菜、胡萝卜、洋葱煮熟后取

韩国料理烤牛肉12-11

烤牛肉 　　烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放

韩国料理炖真鲷12-11

炖真鲷　　炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后，以盐、胡椒粉、清酒调味道，把牛肉丝放进条纹里，在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点綴，是一道色香俱全的美食。 　　真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，历来用于婚

韩国料理炖排骨12-11

炖排骨　　炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟，以佐料调味儿，再加萝卜、胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物。 　　材料　　牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银

韩国料理炖年糕12-11

炖年糕　　炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后與白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。 　　胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一

韩国料理大枣粥12-11

大枣粥　　大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 　　大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，並有含铜的特点。 　　材料　　大枣30个，泡的米1杯，水5杯。　　做法　

韩国料理艾蒿汤12-11

艾蒿汤　　艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。 　　艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、

韩国料理荏子鸡汤12-11

荏子鸡汤　　荏子鸡湯是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。 　　鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营

韩国料理炖牛尾汤(图文)12-11

炖牛尾汤　　将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。 　　为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟

韩国料理牛杂碎汤(图文)12-11

牛杂碎汤　　传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛， 将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉，软骨，腔

韩国料理酱汤泡饭12-11

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国