韩国料理红蛤蜊(图文)

　　泡一泡干的红蛤蜊，把牛肉切成片并加水﹑酱油﹑蒜﹑生姜﹑白糖一起熬炖后，放绿豆汁和香油使菜显得润泽，最后撒松子粉。

　　干红蛤蜊可以使用湿红蛤蜊代替。如果不放蒜﹑生姜可以放欧芹﹔香油也可以用黄油代替。

　　在蒜的成份中愛理因﹑司考儿珍﹑爱里新特别有药效，并且愛里新以带有辣味的抗细菌化合物，在捣蒜时生成。

　　材料

　　干红蛤蜊30个，牛肉50g，葱1棵，蒜2块，生姜1头，淀粉1大勺，香油1大勺，松子粉1大勺，水1杯

　　佐料酱：酱油4大勺，白糖2大勺，胡椒面0.25小

　　做法

　　(1)把红蛤蜊泡在水中洗净

　　(2)牛肉切薄，并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。

　　(3)把红蛤蜊和肉放在平锅里，倒1杯水加火，开锅时把火调弱后慢慢地煮。

　　(4)白葱切成丝，蒜和生姜切成片放进去。

　　(5)汤快炖完的时候，在1大勺凉水中沏1大勺淀粉，再放香油后炖至润泽。

　　(6)盛在碗中，并撒上松子粉。