韩式青瓜乌东面的做法05-20

韩式青瓜乌东面的做法 　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2

日式烤肉05-11

　　日式烧烤除了腌制过程有别，烤制技巧亦相当讲究，必须谨记“黄金八秒”，才不会错过肉类的鲜味。 　　所谓“黄金八秒”，就是把肉块烤至尚余8成肉汁后，再烤另一面，然 后默默数“八秒”，即

韩国特色料理．冷面05-08

　　主要有爽口的水冷面和以辣椒酱作佐料的拌冷面两种。任何季节，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。 　　在各式面中，有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯

泡菜(牛蒡泡菜，豆叶泡菜，韭菜泡菜)(图文)12-14

　　牛蒡泡菜：把牛蒡放在淘米水里煮熟，用酱鲥鱼、葱、蒜、辣椒面、整芝麻拌好等入味的泡菜。 　　豆叶泡菜：把秋天变黄的豆叶腌在盐水里等熟后，用酱鲥鱼、葱、蒜、生姜、辣椒面、酱油混在一

咸菜 (图文)12-14

　　把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。 　　白菜叶含有丰富的维生素C和钙，并含有丰富的纤维素，对便秘有疗效。 　　材料　　干萝卜条500g，

捞面条 (图文)12-14

　　把和好的面做成刀切面后放在热水里煮一下，然后捞出来，用热酱汤冲开后放在碗里加调料的面条。 　　鸡蛋含有丰富的蛋白质，并是质优的营养食品。蛋黄虽含有丰富的胆固醇，但同时含有降低胆

嫩南瓜粥 (图文)12-14

　　在蛤蜊产量丰富的庆尚道海岸地区，用青蛤和嫩南瓜煮的粥。 　　材料　　嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺 　　做法　　(1)把米泡在淘米水里。 　　(2) 挖

萝卜饭　鳕鱼汤 (图文)12-14

　　萝卜饭：把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面，再放米做饭后，用酱油拌着吃。 　　鳕鱼汤：炖鳕鱼和牡蛎时，为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。 　　鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含

泡菜(茄子泡菜，葱泡菜，萝卜泡菜) (图文)12-14

　　茄子泡菜：把整块茄子烫后晾晒，在茄子身上划出条纹，并加葱、蒜、辣椒丝等佐料，再用酱油做汤等入味后吃的泡菜。 　　细葱泡菜：把腌好的细葱用米面浆糊、腌鲥鱼、蒜、生姜、辣椒粉拌好，

田螺汤(图文)12-14

　　是把田螺泡在水里吐出淤泥洗净后，放入冲黄酱和辣酱炖的一种汤。 　　材料: 　　天螺1杯，大酱5大勺，辣椒酱2大勺，露葵150g，韭菜250g，辣椒面 1小勺，面粉2大勺，切好的葱1/2大勺，捣好的

清曲酱汤12-14

　　把清曲酱冲开，在放切好的白菜泡菜﹑牛肉﹑豆腐炖的汤。因有独特的发酵味道，虽有不喜欢的人，但它是一种营养丰富且冬季别有风味的饮食。 　　清曲酱含有丰富的维生素B2，并且，清曲酱既有

龙凤汤 (图文)12-14

　　在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后，在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋、香菇等调料，会成为营养丰富的补养食品。 　　作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷，并且是一种很容易被人

南瓜糊糊 (图文)12-14

　　是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。 　　南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对

牡蛎饭 (图文)12-14

　　把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 　　牡蛎被称为“海的牛奶”，100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。 　　材

山菜拌饭12-14

山菜拌饭 　　在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 　　苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来

水参蜜饯12-14

水参蜜饯 　　把水参切成薄片，放在糖水里炖至透明，再放一种蜜饯，是协调水参的稍苦味儿和白糖甜味的韩国传统后食。 　　人参中的撒颇宁成份能降血糖值，并有抗癌效果以及改善人体免疫功能的效

松糕12-14

松糕　　在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 　　材料 　　粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 　　调料﹕大

包泡菜12-14

　　用多种材料制成，是稍复杂的开城地区高级泡菜。 　　在用盐水腌好的白菜叶上放白菜帮子、萝卜、水芹、芥菜、葱等蔬菜和鱿鱼、鳆鱼、 海参等海味以及香菇、石耳、松子、红枣、栗子等多种材料

高粱煎豆包儿12-14

高粱煎豆包儿 　　把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 　　材料 　　高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。 　　做

绿豆饼12-14

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里

酱饼12-14

酱饼　　在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近

南瓜膳(图文)12-14

南瓜膳 　　在嫩南瓜上用刀划出条纹，把切成丝加佐料的牛肉、香菇、鸡蛋放进去，再用肉汤蒸出来以后用蘸芥茉酱或醋酱油吃。 　　材料 　　南瓜(中)1个，牛肉150g，香菇(中)2个，石耳5g，鸡蛋1个

生菘木芽儿(图文)12-14

把生菘木芽儿在热盐水里烫出来后蘸醋辣酱吃。带着清爽香气的菘木芽是报春的春季始食。 　　菘木芽吃嫩芽。菘木芽含有丰富的蛋白质和钙、纤维质、维生素C， 特别是它含有形成蛋白质所必须的氨基酸

拌乔麦凉粉12-14

　　在切成薄块儿的荞麦凉粉里加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不错。 　　荞麦中有芸香成份，可以降压，也是对高血压有效果的食品。并因食物热量低， 当作减肥食品也不错。 　　材料 　　荞麦凉粉1块

酱小鱿鱼(图文)12-14

在除去内脏的小鱿鱼头部放调好加佐料的牛肉，并以混合糖稀、辣酱、酱油、水的佐料炖成润泽的食物，把它当作家常菜或下酒菜不错。　　* 小鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份，并以春季多产的头足类，特别