甘蔗茅根红萝卜煲猪骨好喝开胃

　　材料：茅根50~120克、竹蔗100~800克、猪排骨300克、生姜2片。

　　烹制：茅根洗净；竹蔗洗净，可切段；猪排骨洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升（8~10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可（如不用排骨、姜可不下盐）。为3~4人量。

　甘蔗茅根红萝卜水，是广东民间春夏时常煲的汤水，可煎水代茶喝，也可加入猪骨为汤用。它具清血热、润肺生津，止渴利尿、清肝和胃等功效，解痘疹余热、小儿麻痘的烦热等。中药茅根能凉血止血、清热利尿。竹蔗功能清热泻火、润燥解毒。此汤为这段时期家庭的清热解毒的汤水，尤宜儿童进饮，每周1~2次。