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蘑菇獾肉羹04-03
一，原料：1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。二、制法：1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，
爆雁丝04-03
一、原料1.主料：雁脯肉250 克，鸡蛋清2 只。2.调料：味精、料酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉、葱白、素油、麻油。二、制法：1.雁脯肉切成丝，用清水浸泡半小时，漂去血腥，沥水盛
蘑菇獾肉羹04-03
一，原料：1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。二、制法：1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，
火腿扒熊掌04-03
一、原料： 1.主料：水发熊掌1250 克，熟火腿200 克，油菜500 克。 2.调料：鸡汤，精盐、味精、料酒、白糖、葱姜、姜汁、花椒油、淀粉、 糖色。 二、制法： 1.将水发熊掌放入冷水锅中，煮至能退
虫草炖野鸭04-03
一、原料： 1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。 2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。 二、制法： 1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火
火腿扒熊掌04-03
一、原料： 1.主料：水发熊掌1250 克，熟火腿200 克，油菜500 克。 2.调料：鸡汤，精盐、味精、料酒、白糖、葱姜、姜汁、花椒油、淀粉、 糖色。 二、制法： 1.将水发熊掌放入冷水锅中，煮至能退
虫草炖野鸭04-03
一、原料： 1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。 2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。 二、制法： 1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火
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