鸡块人参汤04-06

≮美食原料≯嫩母鸡1只约1250克，人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐、料酒、味精各适量。≮美食做法≯1、将人参用清水洗净，捞出控出水分。2、锅中放入猪油

鸡腐丸子04-06

≮美食原料≯鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精、胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。≮美食做法

煮鸡肉丸子04-06

≮美食原料≯鸡肉丁250克，猪油150克，面粉200克，牛奶200克，细盐、葱花、姜末、味精、蔬菜各少许。≮美食做法≯1、先将面粉加水，以牛奶调和，放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀（

鲍鱼炖鸡04-06

≮美食原料≯童子鸡1只约750克，小冬瓜1只，香油或猪油100克，汤适量，料酒、细盐、姜末少许。≮美食做法≯1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并贸顶片做盖。2、童子鸡宰杀洗净

奶油蘑菇鸡丝汤04-06

≮美食原料≯熟鸡丝100克，熟蘑菇片100克，鸡汤1500克，鲜牛奶500克，白脱油50克，油面酱50克，盐10克。≮美食做法≯1、先将鸡汤煮沸，加入鲜牛奶，再加入油面酱搅匀，用文火煮约半

泥肠白菜鸡丝汤04-06

≮美食原料≯净母鸡2000克，圆白菜1250克，小泥肠250克（10根），香叶2片，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，盐20克。≮美食做法≯1、将鸡放入开水2500克，加盐煮熟取出，剁成块状（煮时

菇枣鸡汤04-06

≮美食原料≯肥鸡1只，香菇10个，红枣10个，酱油100克，料酒、细盐各少许。≮美食做法≯1、光鸡放沸水中，浸泡后煺毛，洗净，斩去头、脚，用刀在腋下割开，取出肠杂，以温水冲洗抹

盐水蛋04-06

≮美食原料≯鸡蛋2个，精盐适量，香油少许。≮美食做法≯1、将鸡蛋磕入碗中。2、锅上火，倒入适量开水烧沸，下精盐，倒入鸡蛋，待锅中汤再沸时，放入香油即可装碗食用。≮美食特色

酒酿卧鸡蛋04-06

≮美食原料≯鸡蛋2个，米酒250克。≮美食做法≯将米酒盛入小锅（如太稠，可加适量开水），上火烧开，打入鸡蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黄还未凝固时，即可关火，盛入碗中食用。≮美

全家福沙锅04-06

≮美食原料≯熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克，鲜虾50克，水发香菇25克（可用罐头香菇），水发粉丝100克，大白菜心250克，水发蹄筋100克，鸡汤750克，料酒5

三丝番茄汤04-06

≮美食原料≯猪瘦肉100克，粉丝250克，番茄20克，精盐3克，味精1克，葱姜末稍少许，料酒15克，高汤500克，香油5克。≮美食做法≯1、将猪肉洗净，切成细丝，待用；将番茄洗净，去皮

五彩肉丸子汤04-06

≮美食原料≯猪肥肉200克，虾肉25克，鸡蛋清1 克，香菇1个，胡萝卜30克，笋片30克，嫩豌豆荚50克，精盐、白糖、香油、味精、黄酒、淀粉、胡椒粉各少许，鸡汤500克。≮美食做法≯1、

腐皮鸡蛋汤04-06

≮美食原料≯豆腐皮75克，鸡蛋2个，西红柿50克，香油8克，盐2.5克，味精1.5克，鲜汤适量。≮美食做法≯1、将豆腐皮用温水泡净软，取出，控干水分切成长方片；鸡蛋打入碗内，调散成

猪肉骨头汤04-06

≮美食原料≯扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开

粉丝排骨汤04-06

≮美食原料≯水发绿事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。≮美食做法≯1、将绿豆粉丝

金钩煮干丝04-06

≮美食原料≯白豆腐干250克，海米（金钩）50克，豌豆苗50克，熟猪油50克，盐2.5克，味精1.5克，料酒5克，原汁鸡汤（或鲜汤）适量。≮美食做法≯1、将豆腐干洗净，切成细丝，投入沸

大虾炖汤04-06

≮美食原料≯鲜大虾200克，虾脑25克，油菜50克，水发木耳20克，葱末10克，姜末10克，精盐3克，味精1.5克，花生油75克、高汤500克，鸡油5克。≮美食做法≯1、将大虾剪去须、枪、腿，

氽银耳鸭舌04-06

≮美食原料≯干银耳三钱，鸭舌二十个，鸡鸭汤二斤半，黄瓜（或豌豆苗）一两半，精盐四分，绍酒三钱，味精六分。≮美食做法≯1、干银耳放入温水中浸泡一小时泡发后择去黄根，洗去沙

白菜胆炖凤爪04-06

≮美食原料≯鸡脚12对，白菜胆400克，瘦猪肉100克，姜片2件，葱条两条，淡上汤1200克，精盐、白糖、味精、猪油等适量。≮美食做法≯1、将鸡脚趾尖斩去，敲断胫骨，瘦猪肉切成粒，与

醋椒鳊鱼汤04-06

≮美食原料≯活鳊鱼1条750克，水发黑木耳15克，熟冬笋25克，黄酒25克，葱结1扎，生姜1小块拍松，精盐5克，味精3克，香醋35克，胡椒粉2.5克，香菜末0.5克，京葱丝1克，生菜油50克。

冬笋雪菜肉丝汤04-06

≮美食原料≯猪瘦肉100克，冬笋50克，雪菜25克，熟猪油15克，盐3克，料酒10克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤适量。≮美食做法≯1、将猪肉洗净，切成细丝，放在碗内，加湿淀粉抓匀上浆

藕块银耳汤04-06

≮美食原料≯发好的银耳150克，鲜藕150克，白糖200克，白糖200克。≮美食做法≯1、将发好银耳用温水洗净，切成小块，放入砂锅，加适量水，置中火上;煮沸后，改用小火炖煨，银耳软化

醋椒鸭架汤04-06

≮美食原料≯鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对。黄瓜1根，香菜少许，盐、味精、胡椒面、醋、香油、鸭油各适量。≮美食做法≯1、将锅放火上，加入水，下入鸭架、鸭头、鸭翅，煮30分钟，

黄酒核桃泥汤04-06

≮美食原料≯核桃仁5个，白糖50克，黄酒250克。≮美食做法≯将核桃仁加白糖捣成泥状，放入锅中，再加黄酒.然后将锅置火上，煎熬10分钟即成。≮美食特色≯每日2次，食核桃仁泥.补肾

卤拌牛肚丝04-06

主料：牛肚1个辅料：韭菜200克，红辣椒半个，蒜末1小匙调料/腌料：（a）盐1/2小匙。（b）糖1/4小匙，香油1/2小匙。（c）葱2根，姜3片，花椒粒1小匙，甘草3片，月桂叶3片，酒1小匙，