翠玉黄瓜

·配　　料:

小黄瓜800克 虾米50克 大蒜5粒 红辣椒2支

调味料 A料：盐1小匙 酱油1大匙 糖、白醋各3大匙

B料：香油2小匙

·特　　色：

鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然

·操　　作:

1、 大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽，放入碗中备用。

2、 锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及A料拌匀，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌