彩色里脊肉

·配　　料:

主料：土豆
辅料：水发香菇、青椒、胡萝卜
调料：精盐、姜末、白糖、鸡精、干淀粉、水淀粉、料酒、食用油

·特　　色：

爽脆可口，鲜咸口香

·操　　作:

1、将土豆皮洗净去皮切成细丝，撒入干淀粉拌匀，水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用；

2、坐锅点火倒入油，油温五成热时，将土豆丝倒入锅中炸至断生，倒入漏勺内沥干油；

3、锅内留余油，油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可食用