【保健菜肴】经典抗衰老菜－番茄菜花09-27

　　原料：菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个），番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许。　　做法：1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净，切成小丁。2、

【保健菜肴 】有效对抗感冒一道菜09-27

　　洋葱内还含有丰富的硒，硒是一种具有极强的抗癌效果的抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，使病毒得不到分子氧的供应，从而起到抑制作用。同时，硒还可促使人体产生一种叫谷胱甘肽的物质，

椰汁燕窝（图）07-10

图：椰汁燕窝 　　主　　料：燕窝(1两)，鲜椰汁(1杯)　　辅　　料：龙眼肉(半两)、鲜奶(半杯)、滚水(1.5杯) 制作过程： 　　　　1、燕窝用清水浸四小时，除去雀毛洗净，隔去水份；　　2、龙眼肉

蟹柳双丸云南小瓜05-26

　　烹制方法（两人份） 　　材料： 　　墨斗丸(6个)、龙虾丸(6个)、蟹柳(4条)、云南小瓜(1根) 　　调料： 　　蚝油(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、牛奶(2汤匙) 　　1 墨斗丸

杏仁鲜贝04-03

原料： 鲜贝200克、杏仁50克、青豆10克、蛋清25克，葱、姜末各10克 辅料： 食盐5克、料酒10克、味精2克、水淀粉适量 做法： 1 将鲜贝加食盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀。 2 锅内加油，烧至三成

柴把长根菌04-03

原料： 长根菌（金针菇）、冬笋、胡萝卜、香葱 辅料： 料酒、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精 、盐 做法： 1. 长根菌、冬笋、胡萝卜、香葱白均洗净切成细条； 2. 香葱叶在沸水中焯一下，变软即捞出

糟猪手04-03

原料： 猪手2只。 辅料： 鲜汤、葱、姜、香叶、盐、味精、香糟酒、花椒各适量。 做法： 1：猪手用刀刨成两片，焯水后，放入冷水锅中加葱姜、黄酒，煮熟后取出，入净水中冷却，拆骨后用净水冲

北菇扣鹅掌04-03

原料： 脚掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、葱各少许、高汤2杯 辅料： (1) 淡酱油2大匙、淀粉1大匙 (2) 米酒1大匙、蚝油、盐、糖、酱油各少许 做法： ①鹅掌洗净，沥干水分，用调味料(1)拌匀

虾酱焖丝瓜04-03

原料： 丝瓜300克，草虾100克。 辅料： 虾酱汁10克，盐、白糖、水淀粉各适量。 做法： 1.丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。 2.锅置火上，倒油

虎眼丸子04-03

原料： 瘦猪肉馅、鸡蛋两个 辅料： 食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖 做法： 1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用； 2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色； 3.

苦瓜炒牛肉04-03

原料： 苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。 辅料： 茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。 做法： 1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜

韭菜桃虾蛋04-03

原料： 韭菜100克、虾仁30克、鸡蛋2个 辅料： 盐适量。使用药材: 核桃仁30克 做法： 1.核桃仁洗净后用油炸黄，韭菜洗净切段，虾仁洗净，蛋炒熟。 2.韭菜炒熟，入虾仁、核桃仁和蛋略炒，再

陈皮乳鸽松04-03

原料： 鸽脯肉250克，西芹100克，马蹄70克，陈皮10克，虾皮15片，炒熟的芝麻5克，香菇丁50克 辅料： 葱姜蒜蓉各1勺，猪油、香油各1大勺，盐、酱油各1勺，醋少许 做法： 1、鸽肉切黄豆粒大小

冬虫枸杞鸡04-03

原料： 雄鸡肉300克、葱2根、姜1块 辅料： 盐适量，使用药材:冬虫夏草10克，枸杞子15克 做法： 1.药材用清水略洗，鸡肉清理后切块，葱洗净切段，姜洗净切片。 2.药材加适量水先煎20分钟，入

虫草红枣炖甲鱼04-03

原料： 活甲鱼1只，虫草10只，红枣10枚 辅料： 料酒2大勺，盐2/3勺，葱姜各2大片，清鸡汤1500毫升 做法： 1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。 2、虫草洗净。

花仁枸杞炒蛋丁04-03

原料： 鸡蛋5只，枸杞20克，花生20克，猪瘦肉丁50克，麦冬15克 辅料： 盐1小勺，水淀粉1大勺，花生油适量 做法： 1、枸杞洗净，用温水泡涨。麦冬洗净煮熟，切黄豆粒大小。 2、猪肉丁加盐、水

枸杞桃仁炒猪腰04-03

原料： 去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只 辅料： 盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 做法： 1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。 2、加盐、葱姜、料

炸墨鱼丸04-03

原料： 墨鱼丸10个 辅料： 胡椒盐适量 做法： 墨鱼丸切十字刀，放入油锅炸至金黄，捞出蘸胡椒盐食用即可。

烩三丝04-03

原料： 白萝卜半根、胡萝卜丝少许、肉丝225克、木耳2片 辅料： (1)酱油、淀粉、香油各少许 (2)蚝油2茶匙、盐半茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 做法： 1.白萝卜去皮切细条，放入沸水中煮3分钟捞出

炒鱼片04-03

原料： 净鱼肉350克。 辅料： 葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。 做法： ①将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将

豌豆饭04-03

原料： 大米150克，豌豆150克。 做法： ①将大米去杂质，淘洗干净后沥干；豌豆洗净备用。 ②锅置火上，放油烧热，放入大米，加适量清水，以大火烧约5分钟。 ③当米汤快干时转小火焖约3分钟，

蒸三片04-03

原料： 肉片12片、猪肝片12片、大头菜300克 辅料： 葱花1大匙、淡色酱油2大匙、香油1大匙、水2大匙、胡椒粉少许 做法： 1、大头菜切成薄片。 2、一片肉片、一片大头菜、一片猪肝，依序排列

香煎鸡排04-03

原料： 鸡胸肉1块 辅料： 酒1茶匙、淀粉少许、番茄酱或甜辣酱少许 做法： 1.鸡胸肉用牙签刺约30下，放入酒1茶匙腌20分钟。 2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。 3.蘸番茄酱或甜辣酱

彩烩鸡肝04-03

原料： 鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。 辅料： A料：淀粉1小匙 B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙 做法： 1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。 2

黄酒炖乳鸽04-03

原料：乳鸽1只、薏仁米2大匙、干莲子40克、红枣10个辅料：黄酒2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许做法：1. 乳鸽洗净，汆烫过放盅内；薏仁米洗净，泡水半小时。2. 盅内加入薏仁米、莲子及红枣，再倒入黄