| 主角牌五行蔬菜汤及牛蒡酱菜 ( 江苏 ) |
 五种蔬菜的养分,白萝卜叶：含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C及钙。维生素A的含量是肝脏与鳗鱼的3倍，维生素B1比豆腐多6成，维生素B2则是牛乳的二倍，维生素C更是桔子的二倍多，是柠檬的十倍之多。钙的含量是菠菜的四倍。
胡萝卜：含有丰富的矿物质硫、磷、铁、钙、镁等，是钙质的最佳供给来源之一。还含有丰富的β葫萝卜素、维生素B2、B1，可维护眼睛与皮肤的健康。其中叶酸、木质素、吲哚均是抗癌物质，木质素能提升人体免疫力。
牛蒡：又名牛鞭菜、东洋参，是两年生草本植物。性温味甘无毒。牛蒡含有丰富的β葫萝卜素（含量是葫卜的287倍）和维生素B1、维生素C，能抑制癌细胞生长。还含有丰富的矿物质钾、铁、钙、磷等。在所有根菜类之中，食物纤维含量最多的就是牛蒡。它的水溶性纤维与非溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活泼，使排便顺畅，降低体内废物囤积、减肥瘦
身。水溶性纤维是最佳的净血剂。牛蒡含有一种广效的抗癌物质——牛蒡酚；还含有一种非常特殊的养分——菊糖（适合糖尿病人食用），是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸。
白萝卜：含有吲哚及酶，能分解致癌的亚硝酸。吲哚有抑剶癌细胞的作用。所含的消化淀粉酶对修复胃部黏膜、促进消化机能效果很大，对抑制细胞老化的效果也很好。有很强的解毒功能，可治食积不消、脘腹胀痛、支气管炎、醒酒、利尿等。 |
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